Les 3 Petits Pois
Na zijn omscholing aan het Institut Paul Bocuse biedt chef-kok Eric Tengo je een bistronomische keuken.
In mei 2024 markeert de opening van het bistronomische restaurant "Les 3 petits pois" in de regio Charolais-Brionnais in het zuiden van Bourgondië het begin van een nieuw gastronomisch avontuur onder leiding van chef-kok Eric Tengo en zijn partner Claudie Balvay.
Na een omscholing aan het Institut Paul Bocuse negen jaar geleden, heeft chef-kok Eric Tengo in een aantal restaurants gewerkt om u het allerbeste in de bistronomische keuken te brengen.
De bistronomische keuken is verfijnd en ontspannen, met de nadruk op waar voor je geld en royale porties.
In hun bistronomische restaurant "Les 3 petits pois" verwelkomen Eric en Claudie je graag om een eigentijdse keuken te ontdekken die met zorg en passie wordt bereid, geïnspireerd door lokale en regionale smaken.
De chef bereidt zijn recepten met verse seizoensproducten. Hij werkt zoveel mogelijk samen met lokale producenten om de producten uit de Charolais/Brionnais regio in de kijker te zetten.
Elke maand wordt een nieuw, kort en gevarieerd menu voorgesteld, met minstens 3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten, droge kazen of faisselle en 3 desserts.
Er worden regelmatig suggesties aan dit menu toegevoegd, dat verandert naargelang de producten, de seizoenen en de ideeën van de chef.
Op donderdag, vrijdag en zaterdag (lunch en diner) kun je kiezen uit alleen het à la carte menu, of kiezen voor de 3PP formule à 42? voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert, te kiezen uit het à la carte menu.
Al onze gerechten zijn huisgemaakt.
De chef past zijn kookkunst aan om te voldoen aan verzoeken voor vegetarische of veganistische gerechten.
Om smaken te ontdekken kunnen de kinderen onder de 10 jaar "net als de volwassenen" een keuze maken van het menu, tot groot genoegen van hun smaakpapillen. Gerechten worden geserveerd in ½ portie voor ½ prijs.
Om eten en wijn te combineren hebben we een wijnkaart ter beschikking gesteld met een dertigtal referenties waaronder enkele biologische wijnen, wijnen uit de streek, uit andere streken en buitenlandse wijnen.
Het bistronomische restaurant "Les 3 petits pois" geeft de voorkeur aan ambachtelijk bier uit La Clayette en biologische vruchtensappen uit Zuid-Frankrijk.