Les 3 Petits Pois
Tras reciclarse en el Instituto Paul Bocuse, el chef Eric Tengo le ofrece cocina bistronómica.
En mayo de 2024, la apertura del restaurante bistronómico "Les 3 petits pois" en la región de Charolais-Brionnais, al sur de Borgoña, marca el inicio de una nueva aventura gastronómica dirigida por el chef Eric Tengo y su socia Claudie Balvay.
Tras reciclarse en el Instituto Paul Bocuse hace nueve años, el chef Eric Tengo ha trabajado en varios restaurantes para ofrecerle lo mejor de la cocina bistronómica.
La cocina bistronómica es refinada y relajada, con énfasis en la relación calidad-precio y las raciones generosas.
En su restaurante bistronómico "Les 3 petits pois", Eric y Claudie están encantados de darle la bienvenida para que descubra una cocina contemporánea preparada con esmero y pasión, inspirada en los sabores locales y regionales.
El chef elabora sus recetas con productos frescos de temporada. Trabaja en la medida de lo posible con los productores locales, para valorizar los productos de la región Charolais/Brionnais.
Cada mes, se propone un nuevo menú, corto y variado, con al menos 3 entrantes, 3 platos principales, quesos secos o faisselle y 3 postres.
Regularmente se añaden sugerencias a este menú, que cambia en función de los productos, las estaciones y las ideas del chef.
Los jueves, viernes y sábados (almuerzo y cena), puede elegir únicamente el menú a la carta, u optar por la fórmula 3PP a 42? entrante, plato principal, queso o postre, a elegir del menú a la carta.
Todos nuestros platos son caseros.
El chef adapta su cocina para satisfacer las peticiones de platos vegetarianos o veganos.
Para el descubrimiento de gustos y sabores, los menores de 10 años tendrán, "al igual que los mayores", una elección del menú para el deleite de sus papilas gustativas. Los platos se sirven en ½ ración a ½ precio.
Para maridar comida y vino, disponemos de una carta de vinos en la que encontrará una treintena de referencias, algunas de ellas ecológicas, vinos de la región, de otras regiones y vinos extranjeros.
El restaurante bistronómico "Les 3 petits pois" privilegia la cerveza artesanal local fabricada en La Clayette y los zumos de frutas ecológicos del sur de Francia.