Le New Saint-Georges Café'in
Atypisch etablissement waar alles zelfgemaakt is.
In 2005 besloot ik mijn carrière als ingenieur op te geven om het New Saint Georges Café?in (café-restaurant) op te richten.
Mijn industriële verleden liet me de strengheid en de voldoening van een goed uitgevoerde job na, maar ook de frustratie van het niet kunnen ontwikkelen van mijn creatieve kant en mijn vrijgevigheid. Mijn verandering van leven heeft me in staat gesteld om precies dat te doen.
Kan ik voorbijgaan aan het feit dat ik geen specifieke kwalificaties in catering heb?
Nee, integendeel, ik ben er trots op! Ik ben er vrij van! Ik ben vrij!
Iedereen die alleen maar winkelt en kleedt in ketens of franchises en dezelfde taarten of gerechten wil eten in Lille, Nantes, Perpignan of zelfs Düsseldorf moet maar opschieten! Ik kook voor jullie zoals mijn oma voor ons kookte, zonder normen, zonder weegschaal, maar met liefde en de tijd nemend om ervoor te zorgen dat het gewoon goed is!