Le New Saint-Georges Café'in
Establecimiento atípico donde todo es casero.
En 2005 decidí abandonar mi carrera de ingeniero para crear el New Saint Georges Café?in (café-restaurante).
Mi pasado industrial me dejó el rigor y la satisfacción del trabajo bien hecho, pero también la frustración de no haber podido desarrollar mi lado creativo y mi generosidad. Mi cambio de vida me ha permitido hacerlo.
¿Podría pasar por alto el hecho de que no tengo ninguna cualificación específica en restauración?
¡No! Al contrario, ¡estoy orgullosa de ello! Soy libre ¡Soy libre!
Quien sólo compre y vista en cadenas o franquicias y quiera comer los mismos pasteles o platos en Lille, Nantes, Perpiñán o incluso Düsseldorf, ¡que se vaya! Cocino para ustedes como lo hacía mi abuela para nosotros, sin normas, sin escalas, ¡pero con amor y tomándome el tiempo necesario para que sea simplemente bueno!