Domaine Jubare

Jubare: Justine, Barthélemy (en Ernest, de erfgenaam).

Justine en Barthélemy, een ongewoon koppel:

We zijn geen landbouwkundigen van opleiding en geen van onze familieleden werkt op enigerlei wijze in de landbouw. Onze achtergrond heeft ons niet voorbestemd om een wijndomein over te nemen. Dus wat dachten we?

In 2023 verlieten we onze respectievelijke paden om de oogst te doen op Roc DÃ Anglade. Sindsdien zijn we nooit meer buiten de wijngaarden geweest. In de afgelopen 10 jaar hebben we een schat aan ervaring en knowhow opgebouwd op elk niveau van de sector.

Domaine Jubare is ook een terugkeer naar onze oorsprong.

De oorsprong van Barthélemy, die geboren is in de Bourgogne, de oorsprong van onze wijnstage en de oorsprong van de wijnen die we het liefst drinken en delen.

We verzorgen 5,84 hectare Chardonnay, 100% in Fuissé.

We werken met alle verschillende blootstellingen, alle verschillende terroirs, alle verschillende hellingen (van 0° tot 40°), alle verschillende leeftijden - van onstuimige nieuwkomers tot kalm gewortelde honderdjarigen.

We werken met hen samen om tot het hart van de wijnstokken en de bodem door te dringen. Al onze technieken zijn erop gericht om de wijnstokken te helpen de best mogelijke oogst te produceren.

We vinifiëren met inheemse gisten, volgen de sappen op hun best en leiden ze nauwgezet naar hun bestemming: precies, heerlijk, complex en precies goed.

Ons doel is om wijn te maken die gedronken, gedeeld, geproefd, bewaard en vooral opnieuw genoten kan worden.