Château du Moulin-à-Vent, témoin de l'oeuvre du temps
Deze tour combineert geschiedenis, terroir en rijpingspotentieel en is de meest complete kennismaking met het domein. Geniet van 7 wijnen, waaronder een zeldzame verticale!
Château du Moulin-à-Vent is al sinds 1732 een referentiedomein en ligt in het hart van de gelijknamige appellation. Het ligt verscholen tussen de wijnranken en herbergt in het hart een kapel. Gelegen op het emblematische 'Thorins' terroir waaraan het zijn naam ontleent, is het het voormalige kruispunt van het gehucht,
en werd aan het einde van de 19e eeuw opgenomen in het domein.
Dit bezoek, dat geschiedenis, terroir en rijping combineert, is de meest complete kennismaking met het domein.
Vanaf het bevoorrechte uitkijkpunt van het terras dat over de appellation uitkijkt, ontdekt de bezoeker de specifieke kenmerken van Moulin-à-Vent: zijn granietbodems en hun karakteristieke expressie van roze zand, de impact van de winden die over de AOC en het domein waaien, en de diversiteit van de terroirs, waarvan 5 van de 69 al zichtbaar zijn, met hun zeer verschillende omgevingen
verschillende omgevingen. Een duik in de geschiedenis van het Château dompelt hen onder in 3 eeuwen geschiedenis, aan de zijde van de grote families die het landgoed hebben gedragen, hun geloof nog steeds intact.
In de wijnmakerij ligt de nadruk op de technische kant van de zaak, met uitleg over onze methodes en de keuzes die we maken. Het ontstaan van onze wijnen wordt hier ontcijferd, van de druivenoogst tot het rijpingsproces, dat plaatsvindt in de gewelfde kelder van het domein, die dateert uit de 16e eeuw.
Het hoogtepunt van de tour is een bezoek aan de belangrijkste wijngaard van het domein, Clos de Londres. Gelegen op het 'Le Moulin-à-Vent' terroir, biedt het uitzicht op de historische windmolen, een icoon van de appellation. Hier, op dit perceel, begonnen onze meest ambitieuze avonturen:
van de omschakeling naar biologische wijnbouw tot de lancering van de massale selectie en de productie van onze eerste micro-cuvées, hier begrijpen we de raison d'être van het domein.
Vervolgens bieden we een verticale proeverij in de Chapelle des Thorins. De Château du Moulin-à-Vent cuvée, de referentie van het domein, wordt geproefd tegen de achtergrond van de jaargangen 2005, 2011, 2015 en 2020. Deze vaak zeldzame flessen zijn bewaard in de privékelders van het domein,
ze illustreren het rijpingspotentieel van onze wijnen. De proeverij wordt afgesloten met een beoordeling van onze perceelselecties voor het huidige oogstjaar: 'Les Vérillats', 'Champ de Cour' en 'La Rochelle'.