Château du Moulin-à-Vent, témoin de l'oeuvre du temps
Combinando storia, terroir e potenziale di invecchiamento, questo tour è la più completa incursione nella tenuta. Degustate 7 vini, tra cui una rara verticale!
Tenuta di riferimento dal 1732, Château du Moulin-à-Vent si trova nel cuore dell'omonima denominazione. Immerso tra le vigne, ospita una cappella nel suo cuore. Situato sull'emblematico terroir "Thorins" da cui eredita il nome, è l'antico crocevia del borgo,
e fu incorporato nella tenuta alla fine del XIX secolo.
Combinando storia, terroir e invecchiamento, questa visita è l'incursione più completa nella tenuta.
Dal punto di vista privilegiato della terrazza che domina la denominazione, i visitatori scoprono le caratteristiche specifiche di Moulin-à-Vent: i suoi terreni granitici e la loro caratteristica espressione di sabbia rosa, l'impatto dei venti che soffiano sulla AOC e sulla tenuta, e la diversità dei terroir, di cui 5 dei 69 sono già visibili, con i loro ambienti molto diversi
ambienti diversi. Un tuffo nella storia dello Château li immerge in 3 secoli di storia, accanto alle grandi famiglie che hanno portato avanti la tenuta, la cui fede è ancora oggi intatta.
In cantina, l'attenzione si concentra sull'aspetto tecnico, con la spiegazione dei nostri metodi e delle nostre scelte: qui si decifra la genesi dei nostri vini, dalla vendemmia all'invecchiamento, che avviene nella cantina a volta della tenuta, risalente al XVI secolo.
Il momento clou del tour è la visita al vigneto di punta della tenuta, Clos de Londres. Situato sul terroir "Le Moulin-à-Vent", offre una vista sullo storico mulino a vento, icona della denominazione. È qui, su questo terreno, che sono iniziate le nostre avventure più ambiziose:
dal passaggio alla viticoltura biologica al lancio della selezione massale e alla produzione delle nostre prime micro-cuvée, è qui che abbiamo compreso la ragion d'essere della tenuta.
In seguito offriamo una degustazione verticale nella Chapelle des Thorins. La cuvée Château du Moulin-à-Vent, punto di riferimento della tenuta, viene degustata sullo sfondo delle annate 2005, 2011, 2015 e 2020. Queste bottiglie, spesso rare, sono state conservate nelle cantine private della tenuta,
esse illustrano il potenziale di invecchiamento dei nostri vini. La degustazione si conclude con una valutazione delle nostre selezioni di parcelle per l'annata in corso: "Les Vérillats", "Champ de Cour" e "La Rochelle".