Château du Moulin-à-Vent, témoin de l'oeuvre du temps
Combinando historia, terruño y potencial de envejecimiento, esta visita es la incursión más completa en la finca. Disfrute de 7 vinos, ¡incluida una rara vertical!
Dominio de referencia desde 1732, el Château du Moulin-à-Vent se encuentra en el corazón de la denominación del mismo nombre. Enclavado entre viñedos, alberga una capilla en su corazón. Situado en el emblemático terruño de "Thorins", del que hereda su nombre, es el antiguo cruce de caminos de la aldea,
y se incorporó a la propiedad a finales del siglo XIX.
Combinando historia, terruño y crianza, esta visita es la incursión más completa en la finca.
Desde la privilegiada atalaya de la terraza que domina la denominación, el visitante descubre las especificidades de Moulin-à-Vent: sus suelos graníticos y su característica expresión de arena rosada, el impacto de los vientos que soplan sobre la DOC y la finca, y la diversidad de los terruños, de los cuales 5 de los 69 ya son visibles, con sus entornos muy diferentes
entornos diferentes. Una inmersión en la historia del Château les sumerge en 3 siglos de historia, junto a las grandes familias que han llevado adelante la propiedad, cuya fe sigue intacta hoy en día.
En la bodega, la atención se centra en el aspecto técnico, con explicaciones sobre nuestros métodos y nuestras elecciones. Aquí se descifra la génesis de nuestros vinos, desde la vendimia hasta la crianza, que tiene lugar en la bodega abovedada de la propiedad, que data del siglo XVI.
El punto culminante del recorrido es la visita al viñedo insignia de la propiedad, Clos de Londres. Situado en el terruño "Le Moulin-à-Vent", ofrece vistas al histórico molino de viento, icono de la denominación. Fue aquí, en esta parcela, donde comenzaron nuestras aventuras más ambiciosas:
desde el paso a la viticultura ecológica hasta el lanzamiento de la selección masal y la elaboración de nuestros primeros microcuvées, es aquí donde comprendemos la razón de ser de la finca.
A continuación, ofrecemos una cata vertical en la Chapelle des Thorins. La cuvée Château du Moulin-à-Vent, referencia de la propiedad, se degusta con las añadas 2005, 2011, 2015 y 2020 como telón de fondo. Estas botellas, a menudo raras, se conservan en las bodegas privadas de la propiedad,
ilustran el potencial de envejecimiento de nuestros vinos. La cata concluye con una evaluación de nuestras selecciones de parcelas para la añada actual: "Les Vérillats", "Champ de Cour" y "La Rochelle".