Château du Moulin-à-Vent, témoin de l'oeuvre du temps
Diese Tour verbindet Geschichte, Terroir und Lagerung und ist der umfassendste Einblick in das Weingut. Genießen Sie 7 Weine, darunter eine seltene...
Das Château du Moulin-à-Vent ist seit 1732 ein Referenzweingut und befindet sich im Herzen der gleichnamigen Appellation. Inmitten von Weinbergen gelegen, beherbergt es in seinem Herzen eine Kapelle. Sie befindet sich auf dem symbolträchtigen Terroir der "Thorins", von denen sie ihren Namen geerbt hat, und ist die alte Kreuzung des Weilers,
Sie wurde Ende des 19. Jahrhunderts in das Anwesen integriert.
Dieser Besuch ist der umfassendste Einblick in das Weingut und verbindet Geschichte, Terroir und Lagerung.
Von der Terrasse mit Blick auf die Appellation entdecken sie die Besonderheiten von Moulin-à-Vent: die Granitböden mit ihrem charakteristischen rosafarbenen Sand, die Auswirkungen der Winde, die über die AOC und das Weingut wehen, oder die Vielfalt der Terroirs, von denen man bereits fünf der 69 mit ihren unterschiedlichen Umgebungen sieht.
so unterschiedlichen Umgebungen. Ein Einblick in die Geschichte des Châteaus lässt sie in drei Jahrhunderte Geschichte eintauchen, an der Seite der großen Familien, die das Weingut mit ihrem bis heute ungebrochenen Glauben getragen haben.
Im Weinkeller konzentriert man sich auf den technischen Teil: Hier werden unsere Methoden und Entscheidungen erläutert und die Entstehung unserer Weine entschlüsselt, von der Lese bis zum Ausbau, der im Gewölbekeller des Weinguts aus dem 16.
Ein Gang durch den symbolträchtigen Weinberg des Weinguts, den Clos de Londres, bildet den Höhepunkt des Besuchs. Er befindet sich auf dem Terroir "Le Moulin-à-Vent" und bietet einen Blick auf die historische Mühle und Ikone der Appellation. Hier, auf dieser Parzelle, haben unsere ehrgeizigsten Abenteuer begonnen:
Von der Umstellung auf Bio-Weine über die Einführung der Massenselektion bis hin zur Herstellung unserer ersten Micro-Cuvées - hier wird deutlich, warum das Weingut existiert und was es macht.
Es folgt eine Vertikale, die wir in der Chapelle des Thorins zur Verkostung anbieten. Die Cuvée Château du Moulin-à-Vent, die Referenzcuvée des Weinguts, wird anhand der Jahrgänge 2005, 2011, 2015 und 2020 verkostet. Diese oftmals seltenen Flaschen wurden in den privaten Kellern des Weinguts aufbewahrt,
unter optimalen Alterungsbedingungen gelagert und veranschaulichen hier die Lagerfähigkeit unserer Weine. Die Verkostung schließt mit der Bewertung unserer Parzellenauslesen des aktuellen Jahrgangs: "Les Vérillats", "Champ de Cour" und "La Rochelle".