Domaine du Roc des Boutires

Il Domaine du Roc des Boutires si trova nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé. La ricchezza della tenuta risiede nelle sue parcelle: 14 terroir distribuiti su 4,2 ettari, tutti situati sulla collina di Pouilly. Le vecchie vigne di Chardonnay fioriscono nel massimo rispetto delle piante: trattamenti biologici, dissodamenti, vendemmia manuale, selezioni massali... La vinificazione si basa sull'approccio parcellare scelto da Brice Laffond e Edouard Parinet.