Domaine du Roc des Boutires

Im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé befindet sich die Domaine du Roc des Boutires. Der Reichtum des Weinguts liegt in seiner Parzellierung: 14 Terroirs verteilen sich auf 4,2 Hektar, die alle an der Côte de Pouilly liegen. Die alten Chardonnay-Rebstöcke gedeihen mit größtem Respekt vor der Pflanze: biologische Behandlungen, Bodenbearbeitung, manuelle Weinlese, Massenselektion... Die Weinbereitung folgt dem von Brice Laffond und Edouard Parinet gewählten parzellenbezogenen Ansatz.