Restaurant Pierre
Naast het warme en verzorgde neo-rustieke kader, combineert de keuken vakkundig classicisme, lokale producten en moderniteit.
Restaurant Pierre ligt in een rustige voetgangersstraat in het centrum van Mâcon, vlak naast het stadhuis en de Saint-Pierre kerk en op 2 minuten lopen van de grote Lamartine parkeerplaats bij de Saône rivier.
Christian Gaulin en zijn vrouw Isabelle namen Restaurant Pierre over in 1991.
De chef, die heeft samengewerkt met de grootste chefs zoals Paul Blanc in Thoissey en Jean Ducloux, de beroemde chef van het restaurant Greuze in Tournus, kreeg in 1997 een Michelin-ster.
Deze ster blijft schitteren, tot groot genoegen van de fijnproevers die naar Restaurant Pierre komen om de gezonde, inventieve en authentieke keuken van de chef te ontdekken. Hij maakt er een erezaak van lokale producten te gebruiken
Gevogelte uit Bresse, tournedos uit Charolais die zo mals zijn als u wilt, maar ook quenelles van snoek of wilde tarbot die tot in de perfectie op het bot is gekookt.
En niet te vergeten de Grand Marnier soufflé op bestelling.
De chef, een liefhebber van goede producten, kookt wat hij lekker vindt en zorgt ervoor dat wij het ook lekker vinden.
Specialiteiten:
* Geroosterde tarbot met citrusschil, blanquette van groenten en schelpdieren.
*Charolais Tournedos met gebakken foie gras en Perigord saus.
* Warme soufflé met morellen, sorbet en morellen kersensaus.