Restaurant Pierre
Oltre all'ambiente neorustico caldo e curato, la cucina combina sapientemente classicità, prodotti locali e modernità.
Il ristorante Pierre si trova in una tranquilla strada pedonale nel centro di Mâcon, proprio accanto al municipio e alla chiesa di Saint-Pierre e a 2 minuti a piedi dal grande parcheggio Lamartine vicino al fiume Saône.
Christian Gaulin e sua moglie Isabelle hanno rilevato il Ristorante Pierre nel 1991.
Lo chef, che ha lavorato con i più grandi chef come Paul Blanc a Thoissey e Jean Ducloux, il famoso chef del ristorante Greuze a Tournus, ha ottenuto una stella Michelin nel 1997.
Questa stella continua a brillare, per la gioia dei buongustai che vengono al Restaurant Pierre per scoprire la cucina sana, inventiva e autentica del suo chef. Si fa un punto d'onore dell'utilizzo di prodotti locali
Pollame della Bresse, tournedos di Charolais teneri a volontà, ma anche quenelle di luccio o rombo selvatico cotto con l'osso alla perfezione.
Senza dimenticare il soufflé al Grand Marnier fatto su ordinazione.
Amante dei buoni prodotti, lo chef cucina ciò che gli piace e lo fa piacere anche a noi.
Specialità:
* Rombo arrostito con scorza di agrumi, blanquette di verdure e crostacei.
*Tournedos di Charolais con foie gras in padella e salsa Perigord.
* Soufflé caldo con marasche, sorbetto e salsa di marasche.