Restaurant Pierre
Además del cálido y cuidado entorno neorústico, la cocina combina hábilmente clasicismo, productos locales y modernidad.
El restaurante Pierre está situado en una tranquila calle peatonal del centro de Mâcon, justo al lado del ayuntamiento y de la iglesia Saint-Pierre y a 2 minutos a pie del gran aparcamiento Lamartine, cerca del río Saône.
Christian Gaulin y su esposa Isabelle se hicieron cargo del Restaurante Pierre en 1991.
El chef, que ha trabajado con los más grandes chefs como Paul Blanc en Thoissey y Jean Ducloux, el famoso chef del restaurante Greuze en Tournus, recibió una estrella Michelin en 1997.
Esta estrella sigue brillando, para deleite de los gastrónomos que acuden al Restaurante Pierre para descubrir la cocina sana, inventiva y auténtica de su chef. Tiene el honor de utilizar productos locales
Aves de corral de Bresse, tournedos de Charolais tan tiernos como usted quiera, pero también quenelles de lucio o rodaballo salvaje cocinados con hueso a la perfección.
Sin olvidar el soufflé de Grand Marnier hecho por encargo.
Amante de los buenos productos, el chef cocina lo que le gusta y hace que nos guste también.
Especialidades:
* Rodaballo asado con ralladura de cítricos, blanqueta de verduras y marisco.
*Tournedos de Charolais con foie gras frito y salsa Perigord.
* Soufflé caliente con guindas, sorbete y salsa de guindas.