Virot

Boerderij van ongeveer 5 hectare gecertificeerd biologisch

De druiven worden zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en vervolgens door de zwaartekracht naar de kuipen gebracht om de pitten niet te pletten.

Een koude voorgisting wordt uitgevoerd in thermisch geregelde vaten.

Het domein zet zich in om het gebruik van sulfieten in het wijnproductieproces te verminderen.

Het doel is wijnen aan te bieden met een gastronomische smaak en zijdezachte tannines.