Guillemot-Michel

Als pionierend familiedomein in biologische en biodynamische wijnbouw (gecertificeerd sinds 1992), gelegen in Quintaine in het hart van Viré-Clessé, cultiveren wij 6,5ha oude Chardonnay-wijngaarden met bijzondere aandacht voor het milieu, de biodiversiteit en het bodemleven. Wij passen fytotherapie toe dankzij onze tuin met eenvoudige planten, handmatige oogst en een zo natuurlijk mogelijke vinificatie, met geen andere input dan een beetje zwavel. We distilleren onze eigen eaux-de-vie boven een houtvuur.