Guillemot-Michel

Tenuta familiare pioniera nella viticoltura biologica e biodinamica (certificata dal 1992), situata nella Quintaine nel cuore di Viré-Clessé, coltiviamo 6,5ha di vecchie viti di Chardonnay con particolare attenzione all'ambiente, alla biodiversità e alla vita del suolo. Pratichiamo la fitoterapia grazie al nostro giardino di piante semplici, alla raccolta manuale e alla vinificazione più naturale possibile, senza altro apporto che un po' di zolfo. Distilliamo le nostre acquaviti sul fuoco a legna.