GAEC La bergerie de la Saugerie
Detailhandel Charollais lamsvlees, Armagnac, pruimen- en kastanjevlaai, schapenworstjes en merguezworstjes
Emilie en Philippe werken sinds 2018 als koppel op de GAEC Bergerie de la Saugerie in Villeneuve en Montagne. Daarvoor was Philippe zelfstandig ondernemer op de boerderij en werkte ik als externe werknemer.
We bewerken 120 ha natuurlijk grasland met een kudde van ongeveer 250 Charollais ooien, paarden en vleeskalveren.
In 2018 besloten we om samen te werken zodat we meer tijd met ons gezin konden doorbrengen, maar ook om onze productie tot aan de consument te kunnen controleren.
Dus mijn verhuizing heeft de omvang van de boerderij niet verdubbeld, maar het heeft ons wel in staat gesteld om de directe verkoop van lamsvlees te ontwikkelen.
Vandaag hebben we dit doel bereikt, want al ons lamsvlees wordt verkocht via korte distributiekanalen: slagers, restaurants, producentenwinkels, kruidenierswinkels, boerderijverkoop, enz.
Het hele jaar door (wekelijks slachten en uitsnijden) bieden we onze klanten een breed scala aan producten, van complete karkassen tot gedetailleerde deelstukken en halve lamsvleespakketten. Alles is mogelijk op het gebied van uitsnijden om te voldoen aan de behoeften en wensen van onze klanten.
Sinds 2 jaar verwerken we een deel van het vlees tot patés met Armagnac, pruimen en kastanjes. Allemaal 100% lamsvlees.
In de zomermaanden bieden we ook 100% schapenworstjes en merguez aan.
Dankzij onze kalverhouderij kunnen we onze klanten twee keer per jaar pakketten wit vlees van ongeveer 5 kg aanbieden.
We gebruiken een professionele slager om het vlees te snijden en vacuüm te verpakken, en leveren de producten aan onze klanten.
De beste beloning voor ons werk is de tevredenheid en loyaliteit van onze klanten... en toekomstige klanten!