GAEC La bergerie de la Saugerie
Venta al por menor de cordero Charollais, patés de Armagnac, ciruelas pasas y castañas, salchichas de oveja y salchichas merguez
Emilie y Philippe trabajan como pareja en el GAEC Bergerie de la Saugerie en Villeneuve en Montagne desde 2018. Antes, Philippe era empresario individual en la explotación y yo trabajaba como empleada externa.
Cultivamos 120 ha de praderas naturales con un rebaño de unas 250 ovejas Charollais, caballos y terneros de ternera.
En 2018, decidimos trabajar juntos para poder pasar más tiempo con nuestra familia, pero también para poder controlar nuestra producción hasta el consumidor.
Así que mi traslado no duplicó el tamaño de la explotación, pero nos permitió desarrollar la venta directa de carne de cordero.
Hoy en día, hemos alcanzado este objetivo, ya que todo nuestro cordero se vende a través de canales cortos de distribución: carnicerías, restaurantes, tiendas de productores, tiendas de ultramarinos, ventas en granjas, etc.
Durante todo el año (sacrificio y despiece semanales), ofrecemos a nuestros clientes una amplia gama de productos, desde canales completas hasta cortes detallados y paquetes de medio cordero. Todo es posible en términos de despiece para satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.
Desde hace 2 años, transformamos una parte de la carne en patés con Armagnac, ciruelas pasas y castañas. Todo 100% carne de cordero.
En los meses de verano, también ofrecemos salchichas 100% de oveja y merguez.
Nuestra cría de terneras nos permite ofrecer a nuestros clientes paquetes de carne blanca de unos 5 kg dos veces al año.
Un carnicero profesional se encarga de cortar la carne, envasarla al vacío y entregar los productos a nuestros clientes.
La mejor recompensa a nuestro trabajo es la satisfacción y fidelidad de nuestros clientes... ¡y futuros clientes!