GAEC La bergerie de la Saugerie
Vendita al dettaglio di agnello Charollais, paté di Armagnac, prugne e castagne, salsicce di pecora e salsicce merguez
Emilie e Philippe lavorano in coppia nella Bergerie de la Saugerie della GAEC a Villeneuve en Montagne dal 2018. Prima di allora, Philippe era un imprenditore individuale dell'azienda agricola e io lavoravo come dipendente esterno.
Alleviamo 120 ettari di pascolo naturale con un gregge di circa 250 pecore Charollais, cavalli e vitelli da carne.
Nel 2018 abbiamo deciso di lavorare insieme per poter trascorrere più tempo con la nostra famiglia, ma anche per poter controllare la nostra produzione fino al consumatore.
Il mio trasferimento non ha raddoppiato le dimensioni dell'azienda, ma ci ha permesso di sviluppare la vendita diretta di carne di agnello.
Oggi abbiamo raggiunto questo obiettivo, poiché tutto il nostro agnello viene venduto attraverso canali di distribuzione brevi: macellerie, ristoranti, negozi di produttori, negozi di alimentari, vendite in fattoria, ecc.
Durante tutto l'anno (macellazione e sezionamento settimanali), offriamo ai nostri clienti un'ampia gamma di prodotti, dalle carcasse complete ai tagli dettagliati e ai pacchi di mezz'agnello. Tutto è possibile in termini di taglio per soddisfare le esigenze e i desideri dei nostri clienti.
Negli ultimi 2 anni, abbiamo trasformato parte della carne in paté con Armagnac, prugne e castagne. Tutta carne di agnello al 100%.
Nei mesi estivi, offriamo anche salsicce di pecora al 100% e merguez.
Il nostro allevamento di vitelli ci permette di offrire ai nostri clienti due volte all'anno pacchi di carne bianca di circa 5 kg.
Ci avvaliamo di un macellaio professionista per tagliare e confezionare sottovuoto la carne e consegnare i prodotti ai nostri clienti.
La migliore ricompensa per il nostro lavoro è la soddisfazione e la fedeltà dei nostri clienti... e dei futuri clienti!