Domaine du Four Bassot

Het domein, dat vandaag wordt beheerd door Sébastien GAULT, heeft 27 hectare wijngaarden in de Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). De wijngaarden worden op duurzame wijze bewerkt en de opbrengsten worden gecontroleerd door korte snoei, strenge ontbotting en groene oogst. Om de kwaliteit te perfectioneren wordt de oostkant van de percelen uitgedund en worden de druiven met de hand geoogst met een sorteertafel. De vinificatie is traditioneel, met beperkt gebruik van SO2. Gerijpt in vaten en gebotteld op het landgoed.