Domaine du Four Bassot

La tenuta, oggi gestita da Sébastien GAULT, possiede 27 ettari di vigneti nella Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully, Bouzeron, Givry). I vigneti sono coltivati in modo sostenibile e le rese sono controllate con potatura corta, diradamento severo e vendemmia verde. Per perfezionare questa qualità, il lato orientale delle parcelle viene diradato e le uve vengono raccolte a mano con un tavolo di cernita. La vinificazione è tradizionale, con un uso limitato di SO2. Invecchiato in barrique e imbottigliato nella tenuta.