Depiesse Sylvain

Sinds 2012 gevestigd in Demigny, maak ik witte en rode Maranges van mijn wijngaarden in Cheilly. Ik richt me op het respecteren van de druiven om het fruit en het evenwicht van de wijn te behouden. De wijn rijpt voor 100% in vaten, zodat ik mijn wijnen kan verfijnen en stabiliseren. Door mijn kleine structuur kan ik alle werkzaamheden en technische keuzes in de gaten houden om wijnen van "goed karakter" aan te bieden. Ik laat u ze graag proeven, op fles en in magnum.