Depiesse Sylvain

Insediato a Demigny dal 2012, produco Marange bianchi e rossi dai miei vigneti di Cheilly. Mi concentro sul rispetto dell'uva per preservare il frutto e l'equilibrio del vino. Il vino viene affinato al 100% in barrique, consentendomi di affinare e stabilizzare i miei vini. La mia piccola struttura mi permette di tenere d'occhio tutto il lavoro e le scelte tecniche per offrire vini di "buon carattere". Sarò lieto di farveli assaggiare, in bottiglia e in magnum.