Meix Foulot

Agnès Dewé de Launay, seguendo le orme del padre Paul de Launay, gestisce la tenuta di famiglia di 20 ettari, principalmente a Mercurey. Il suo obiettivo è quello di far emergere la personalità di ciascun terroir in ogni cuvée, dal lavoro svolto nelle vigne (aratura, ammendamento organico) e dalla scelta delle botti fino all'imbottigliamento, preservando la purezza degli aromi e la delicatezza dei tannini espressi nei vini attraverso una vinificazione il meno interventista possibile. Un approccio ecologico trasversale detta ogni azione della tenuta: scelta dei fattori di produzione, raccolta dell'acqua piovana, allevamento di pecore durante i mesi invernali, privilegio dei circuiti brevi nella scelta dei fornitori, ecc.