Meix Foulot

Agnès Dewé de Launay, siguiendo los pasos de su padre Paul de Launay, dirige la propiedad familiar de 20 hectáreas, principalmente en Mercurey. Su objetivo es resaltar la personalidad de cada terruño en cada una de las cuvées, desde el trabajo en el viñedo (laboreo, enmienda orgánica) y la elección de las barricas hasta el embotellado, preservando la pureza de los aromas y la delicadeza de los taninos expresados en los vinos mediante una vinificación lo menos intervencionista posible. Un enfoque ecológico transversal dicta todas las acciones de la explotación: elección de los insumos, recogida del agua de lluvia, ovejas durante los meses de invierno, preferencia por los circuitos cortos en la elección de los proveedores, etc.