Prodotti locali
📍 Sennecey-le-Grand
Brasserie Ammonite
Il birrificio AMMONITE produce birre a fermentazione spontanea maturate in botti di rovere e birre prodotte con la frutta dei suoi frutteti.
Ogni anno vengono selezionate le botti migliori per invecchiare le diverse annate prodotte dal birrificio. Si tratta di botti per vini o liquori, con l'obiettivo di plasmare le birre nello stesso modo in cui si maturano i grandi vini. Diamo alle birre il tempo necessario per raggiungere il loro pieno potenziale. L'invecchiamento può durare fino a tre anni. Alcune cuvée sono miscelate, mentre altre provengono da una singola botte.
La nostra filosofia si può riassumere in tre semplici parole
hORDEUM _ AQUA _ TEMPUS _
...Orzo, acqua e tempo...
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