Productos locales
📍 Sennecey-le-Grand
Brasserie Ammonite
La cervecería AMMONITE produce cervezas de fermentación espontánea maduradas en barricas de roble, así como cervezas elaboradas con frutas de sus huertos.
Cada año se seleccionan las mejores barricas para envejecer las diferentes añadas producidas en la cervecería. Ex barricas de vino o de licores, la idea es dar forma a las cervezas de la misma manera que se madurarían los grandes vinos. Damos a las cervezas el tiempo que necesitan para alcanzar todo su potencial. El envejecimiento puede durar hasta tres años. Algunas cuvées se mezclan, mientras que otras proceden de una única barrica.
Nuestra filosofía se resume en tres sencillas palabras
hORDEUM _ AQUA _ TEMPUS _
...Cebada, agua y tiempo...
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