Véronique et François Léval - Epices, plantes médicinales et aromatiques

Además de plantas medicinales y aromáticas, cultivamos bulbos de crocus sativus francés de los que se extraen los estigmas rojos. ¿Sabía que se necesitan 150 flores para obtener 1 g de azafrán? El periodo de floración dura unas 3 semanas, en octubre. La recolección de las flores sin abrir, antes de los primeros rayos del sol, y el proceso de secado deben dominarse a la perfección para producir un azafrán de gran calidad: el oro de Borgoña