Domaine d'Aubigny

Landgoed van Aubigny

Een pachthoeve van de abdij van Maizières, gesticht in 1132

Geschiedenis en terroir

200 jaar voordat de prestigieuze Clos de Vougeot zijn muren kreeg, stichtten de cisterciënzer monniken de abdij van Maizières. Volgens hun traditie stichtten ze een pachtboerderij in de gemeente Aluze, op een plek die 'Aubigny' heet.

Deze uitzonderlijke site van 200 hectare profiteert van talrijke waterbronnen en gerenommeerde landbouwgronden, waar wijnen van zeer hoge kwaliteit worden geproduceerd.

In de loop der eeuwen heeft Aubigny een wijnmakerij van uitzonderlijke omvang gekregen. In 2021 besloten we dit verlaten juweel over te nemen en nieuw leven in te blazen.

De wijngaard

20 hectare wijnstokken vormen dit uitzonderlijke domein, verdeeld over een enkel perceel van 18,5 hectare:

rully Village "Fromange" (11,10 ha in het noordelijke deel),

? 3,44 hectare witte Bourgogne "Pièce de Rully",

? twee uitzonderlijke Bourgogne-monopolies: "l'Ouche de la Maison" (rood, 0,66 ha) en "le Grand Près d'Aubigny" (wit, 1,80 ha),

bourgogne rood en wit "Les Lavières" in de gemeente Aluze (zuidelijk deel, 1,53 ha),

mercurey 1er Cru Champs Martin (1,5 ha) - de parel aan de kroon van het domein.

Het vinificatieproces

Ons wijnassortiment is geworteld in traditie, maar met een moderne twist:

traditionele rijping in Bourgondische vaten

? moderne rijping in 50HL kuipen

? innovatie met terracotta potten van 15HL

Onze respectvolle aanpak :

? geen enzymen om de authenticiteit van het fruit te bewaren

? minimale zwaveling alleen na analyse, post-malolactische gisting

? rode wijnen gevinifieerd als hele druiven, afhankelijk van de kwaliteit van de oogst

Onze jaargangen

Vintage 2022 - Onze eerste cuvée

Een stichtingsjaar met uitzonderlijke omstandigheden

De zachte winter van 2021/2022 maakte een vroege start van de vegetatieve cyclus mogelijk. Enkele vorstperiodes in april veroorzaakten beperkte schade voordat de zomertemperaturen de bloei versnelden vanaf eind mei, twee weken vroeger dan normaal. Ondanks enkele hagelbuien eind juni zorgden de verzengende zomeromstandigheden en de bespaarde regen midden augustus ervoor dat de druiven eind augustus-september op hun best geoogst konden worden.

Deze eerste oogst, van opmerkelijke kwaliteit, gaf onze eerste cuvée een heel speciaal aura. De witte wijnen zijn bijzonder aromatisch.

Beschikbaar: Bourgogne Blanc 24 maanden gerijpt in 50HL vaten - vertrouwelijke productie

Wijnoogst 2023 - De test van de hagel

Wanneer de natuur onze veerkracht op de proef stelt

Het jaar kende een gunstige start: een zachte winter vertraagde de vegetatieve cyclus een beetje, maar uitstekende omstandigheden in mei zorgden voor een aanhoudende groei met bloei begin juni en een vroege oogst begin september. Alles wees op een royaal wijnjaar van goede kwaliteit.

Maar op 13 augustus werd het domein getroffen door een hevige hagelstorm die 90% van onze oogst vernietigde. Alleen een beschermende heuvel spaarde op miraculeuze wijze onze kostbare Champs Martin en een paar zeldzame percelen Rully Chardonnay. Deze beproeving leert ons nederigheid tegenover de elementen en versterkt onze vastberadenheid.

Beschikbaar: Rully Blanc en Mercurey 1er Cru Champs Martin - cuvées de la résistance

Vintage 2024 - De wedergeboorte

De kunst om tegenslagen te overwinnen

Na het verschrikkelijke jaar 2023 hoopten we op een beter 2024. Helaas hebben de grillen van het weer het hele seizoen beïnvloed, met een grote impact op de oogst, maar gelukkig bleven de trossen goed belucht, een garantie voor een fijne concentratie.

Dit is waar de expertise van de wijnmaker tot zijn recht komt: een zorgvuldige selectie per perceel, gevolgd door een nauwgezette vinificatie, stelde ons in staat om het volledige potentieel van deze fijne grondstof tot uitdrukking te brengen. Het was een grote uitdaging, maar het resultaat beloont ons met heerlijke wijnen, zowel rood als wit.

Beschikbaar assortiment :

witte Bourgondiëen: gerijpt in terracotta potten, hebben ze een rechttoe rechtaan, pittig karakter, een pure expressie van ons terroir

rully: gerijpt in 50HL kuipen voor meer volume in de mond, een perfecte balans tussen traditie en moderniteit

mercurey 1er Cru Champs Martin: gevinifieerd uit hele oogsten om zijn finesse te bewaren, heeft deze bewaarwijn een paar goede jaren nodig om zijn tannines rond te krijgen. Traditioneel gerijpt in 2e en 3e wijnvaten

________________________________________

Domaine d'Aubigny: waar eeuwenoude geschiedenis en Bourgondische uitmuntendheid elkaar ontmoeten