Cassis Restaurant

Aymeric Buiron ama dire che la sua cucina è "istintiva".

Per lui, tutto è fonte di ispirazione: una discussione con un viticoltore, con un produttore, una passeggiata con la famiglia, l'osservazione della natura e delle stagioni che passano?

Al ristorante Cassis, i prodotti non vengono lavorati molto e vengono cucinati lentamente, molto lentamente? Nessun eccesso, quanto basta per farli sbocciare. Il condimento particolarmente attento e raffinato è la firma dello chef.