GAEC des Bien Vivants

Produttori e artigiani di qualità al Collège Culinaire de France dal 2018, Le GAEC des Bien Vivants, sono tre soci, tre amici d'infanzia e tre bon vivants di Champagne e Charolais d'adozione: Cécile JACOB, Matthieu HENNION e Etienne CACHEUX.

Tutti e tre hanno ricevuto una formazione sui quattro aspetti del loro lavoro di allevatori e casari: l'allevamento delle capre, la trasformazione del latte in formaggio, la commercializzazione dei prodotti e la gestione della loro azienda, il GAEC des Bien Vivants.

Oltre all'asino, ai cani, ai gatti, alle galline e ad altri piccoli animali, alla Ferme des Bien Vivants si allevano 160 capre.

Lavorano in modo "ragionato", con il rispetto come parola chiave e una preoccupazione permanente per la coerenza delle loro pratiche agricole. Per questo il benessere degli animali, la qualità del cibo, il rispetto delle stagioni e della natura sono per loro esigenze ovvie e fondamentali.

Saranno felici e desiderosi di mostrarvi il loro modo di lavorare, di spiegarvi le loro scelte, le bellezze e le difficoltà della loro professione. Il modo migliore per scoprire cosa si mangia è venire a vedere la fattoria e assaggiare i prodotti!

Scoperta della fattoria :

- È possibile visitare la fattoria delle capre liberamente durante gli orari di apertura del caseificio, tranne il mercoledì e il sabato pomeriggio (riservati alle visite guidate).

- Visita guidata all'allevamento di capre e al caseificio con uno degli agricoltori per singoli e gruppi. Un'esperienza indimenticabile all'insegna del buon umore! Coccolare le capre, imparare a mungere a mano, un'immersione nella natura per imparare, capire e rilassarsi! Mercoledì e sabato alle 16.30, dal 15 febbraio al 15 novembre (durata 45-60 minuti). Prenotate i vostri posti per telefono o per e-mail, affinché l'allevamento di capre nella regione del Charolais non abbia più segreti per voi!

Per i gruppi, una degustazione dei prodotti della fattoria concluderà la visita didattica.