DOMAINE D'AUBIGNY

Tenuta di Aubigny

Fattoria di proprietà dell'Abbazia di Maizières, fondata nel 1132

Storia e territorio

200 anni prima che il prestigioso Clos de Vougeot ricevesse le sue mura, i monaci cistercensi crearono l'Abbazia di Maizières. Seguendo la loro tradizione, stabilirono un'azienda agricola nel comune di Aluze, in una località chiamata "Aubigny".

Questo eccezionale sito di 200 ettari beneficia di numerose fonti d'acqua e di rinomati terreni agricoli, producendo vini di altissima qualità.

Nel corso dei secoli, Aubigny ha acquisito una cantina di dimensioni eccezionali. Nel 2021, abbiamo deciso di rilevare questo gioiello abbandonato e di riportarlo in vita.

Il vigneto

20 ettari di vigneti costituiscono questa tenuta eccezionale, distribuiti su un unico appezzamento di 18,5 ettari:

rully Village "Fromange" (11,10 ettari nella parte settentrionale),

3,44 ettari di Borgogna bianco "Pièce de Rully",

due eccezionali monopoli di Borgogna: "l'Ouche de la Maison" (rosso, 0,66 ha) e "le Grand Près d'Aubigny" (bianco, 1,80 ha),

bourgogne rosso e bianco "Les Lavières" nel comune di Aluze (parte meridionale, 1,53 ha),

mercurey 1er Cru Champs Martin (1,5 ha) - il gioiello della corona del dominio.

Filosofia di vinificazione

Offriamo una gamma di vini che affondano le radici nella tradizione, ma con un tocco moderno:

invecchiamento tradizionale in botti di Borgogna

invecchiamento moderno in tini da 50HL

innovazione con vasi di terracotta da 15HL

Il nostro approccio rispettoso:

nessuna enzimazione per preservare l'autenticità del frutto

solfitazione minima solo dopo l'analisi e la fermentazione post-malolattica

rossi vinificati come uve intere, a seconda della qualità della vendemmia

Le nostre annate

Annata 2022 - La nostra prima annata

Un'annata di fondazione in condizioni eccezionali

L'inverno mite del 2021/2022 ha permesso un inizio precoce del ciclo vegetativo. Alcune gelate in aprile hanno causato danni limitati prima che le temperature estive accelerassero la fioritura a partire dalla fine di maggio, con due settimane di anticipo rispetto alla norma. Nonostante alcune grandinate a fine giugno, le condizioni estive roventi e le piogge salvifiche di metà agosto hanno permesso di raccogliere le uve al meglio tra fine agosto e settembre.

Questa prima vendemmia, di notevole qualità, ha conferito alla nostra prima cuvée un'aura molto speciale. I vini bianchi sono particolarmente aromatici.

Disponibile: Bourgogne Blanc affinato 24 mesi in tini da 50HL - produzione riservata

Annata 2023 - La prova della grandine

Quando la natura mette alla prova la nostra resistenza

L'annata è iniziata bene: un inverno mite ha ritardato leggermente il ciclo vegetativo, ma le ottime condizioni di maggio hanno portato a una crescita sostenuta, con una fioritura all'inizio di giugno e una vendemmia anticipata all'inizio di settembre. Tutto lasciava presagire un'annata generosa e di ottima qualità.

Ma il 13 agosto una violenta grandinata ha colpito la tenuta, distruggendo il 90% del nostro raccolto. Solo una collina di protezione ha miracolosamente risparmiato i nostri preziosi Champs Martin e alcune rare parcelle di Rully Chardonnay. Questa prova ci insegna l'umiltà di fronte agli elementi e rafforza la nostra determinazione.

Disponibile: Rully Blanc e Mercurey 1er Cru Champs Martin - cuvées de la résistance

Annata 2024 - Rinascita

L'arte di superare le avversità

Dopo la terribile annata 2023, speravamo in un 2024 più clemente. Ahimè, le bizzarrie del tempo hanno costellato l'intera stagione, incidendo pesantemente sulla vendemmia ma lasciando fortunatamente i grappoli ben aerati, garanzia di una buona concentrazione.

È qui che entra in gioco l'esperienza dell'enologo: una meticolosa selezione parcella per parcella, seguita da un accurato lavoro di vinificazione, ci ha permesso di esprimere tutto il potenziale di questa pregiata materia prima. È stata una sfida importante, ma il risultato ci premia con vini bianchi e rossi deliziosi.

Gamma disponibile :

borgogna bianchi: maturati in vasi di terracotta, hanno un carattere schietto e deciso, pura espressione del nostro terroir

rully: maturato in tini da 50HL per un maggiore volume al palato, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità

mercurey 1er Cru Champs Martin: vinificato a partire da vendemmie intere per preservarne la finezza, questo vino da invecchiamento ha bisogno di alcuni anni buoni perché i suoi tannini si arrotondino. Tradizionalmente matura in botti di secondo e terzo vino

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Domaine d'Aubigny: dove la storia millenaria incontra l'eccellenza della Borgogna