Verpaille - Estelle et Baptiste Philippe

Wir sind junge Winzer, 2004 installiert, und haben einen Teil der Domäne der Familie übernommen. Seit Anfang des Jahres 2006 stellen wir uns auf biologische Landwirtschaft um. Für die Weinherstellung warten wir mit der Lese bis zur optimalen Reife der Trauben. Die Gärungen erfolgen langsam, mit Hefen aus der Gegend. Nach Abschluss der Gärungen werden die Weine auf feinem Bodensatz ausgebaut. Wir erzeugen verschiedene Herkunftsbezeichnungen: Mâcon Village "Vieilles Vignes", Viré-Clessé (auch in einer in Eichenfässern ausgebauten Cuvée), und Crémant de Bourgogne.